tata_tata: (рыжая)
терпеть не могу торговаться. это ж сплошная потеря нервов, времени и ваще. ну чесслово. ну кому нужны эти танцы с "ах, вы меня не любите, тогда я от вас уйду!"? блин, ну если вы готовы продать свою услугу за Х шекелей, так и продайте ее за эти деньги. и не начинайте с поцелуя в живот - он хорош в других играх.
***
несмотря на малоактивное осеннее солнце и два кг защитного крема, я таки умудрилась обгореть. зато теперь хожу вся из себя порозовевшая и благоухающая (ой, ма-мо!) крем-брюле (кремом-брюле? крем-брюлём?).
а море сейчас просто потрясающее - теплое и нежное.
***
хорошо погуляла - это когда вечером не можешь отыскать джинсы, в которых утром ушла из дому.
***
осень к нам уже почти пришла - утром после душа это особенно чувствуется. и осенней рыжины теперь хочется с особой силой. до раскрашивания листьев на дереве под окном я еще не дошла. приходится искать другие способы выкрасить небо в оранжевый цвет. например, сварить оранжевый (лук-морковь-тыква-батат + овсянка для густоты и карри и имбирь для вкуса) суп-пюре или испечь оранжевые (тыква-яблоко + яйцо, чайная ложка кленового сиропа и пара-тройка ложек спельтовой муки - вообще-то я хотела овсяную муку добавить, но поленилась молоть) оладьи.
кстати, такие оладьи совершенно спокойно можно испечь без капли масла на сковородке, когда лень духовку влючать.
tata_tata: (ч/б)
про жизнь и жжизнь.
жизнь крутится в каком-то сумасшедшем ритме. настолько странном, что себя иногда ощущаешь не в ней, а где-то на параллельной орбите. удивленно-наблюдающей. все как-то крутится, носится... с одной стороны. с другой - вроде как, без особых изменений пока. надеюсь, что только пока, и изменения не преминут.
жжизнь, в связи с, практиЦЦки заброшена. хватает меня, максимум проглядеть в четверть глаза, что в мире творится.. так что, прошу не обижатся, ежели прошла мимо. если пропускаю что-то для вас важное, ткните в меня чем-нить.
а вчера познакомилась с куууучей интересных девушек. огромное спасибо тем, кто :)

про книжки.
в последнее время открыла для себя много нового. например, Башевиса-Зингера - очч хорошо почти все.
еще например, Этгара Керета - почти случайно попала на встречу с ним на фестивале писателей в Иерусалиме. почитала, перед тем как, чуть-чуть по-русски и поняла, что я очч хочу его прочитать, но по-русски это невыносимо. меня ждут два его сборника. на иврите. собираюсь с духом :))
еще пара новых книжек Шалева меня ждут. и еще что-то... где выдают свободное время, в которое не хочется спать, до сих пор не выяснила.:))
меня выручают аудиокниги. с их помощью я уже заделала кучу дыр в своем образовании. и все еще впереди:))
кста, Наташк, спасибо огромное, что в свое время надоумила, что на рапиде можно сделать за сущие копейки абонемент на месяц и накачать за это время книжек на полгода вперед:))

про очч вкусное, оооочч простое и очч полезное.
из последних изобретений - не претендую на роль первооткрывателя, естессно, но. времени на долгую готовку нет, да и лениво, если честно.:)) а есть вкусно и правильно хочется. вот и кручусь.:)
кабачки без никого
кабачки разрезать по длине на три-четыре пластинки и кинуть на сухую горячую сковородку. без никого! обжаривать по паре минут с каждой стороны. чтоб снаружи слегда коричневатыми стали, но хрусткость не ушла. и все.
очч хорошо в качестве гарнира к мясу или рыбе.
капуста с кунжутными семечками
капусту (одинаково хороши и белокачанная и красно-..) нашинковать и забросить в разогретый казанок, дно которого слегка сбрызнуто кунжутным маслом. капусту слегка притушить - опять-таки, чтобы хрусткость осталась. добавить лимонный сок, перец, соевый соус. по вкусу. по чуть-чуть. и ложку-другую кунжутных семечек (белых или черных) и все. :)
нежная стручковая фасоль
мороженная стручковая фасоль (та, на которой написано "нежная") заливается кипятком и доводится до кипения. без соли. и все. замечательный гарнир.

про... черт побери, явно хотела еще про что-то написать, но забыла про что. но ждать пока вспомню не буду, отправлю пост так. ибо, ежли не, то снова не отправлю вообще. знаю, что не бог весть какая потеря для общества, но все-таки :)))
почти всех люблю. некоторых очч сильно.
все еще ваша :)
tata_tata: (Default)
если цельный рис обжарить (без масла! хотя можно и с ним) перед варкой, то он выходит почти таким же рассыпчатым, как и обычный.
tata_tata: (рыжая)
открыла для себя новые продукты. в частности, спагетти из гречневой и рисовой (рис цельный или черный) муки и водоросли. :) теперь всячески их использую.

лапша со шпинатом
шпинат (у меня ушла целая коробочка) промыть, достаточно крупно нарезать и протушить в капле кунжутного масла (тушить буквально пару минут, просто чтоб объем ушел, а хрусткость еще осталась). разбить туда одно яйцо, перемешать и потушить еще минуту. перед выключением добавить лимонный сок, соевый соус и мелко порезанный чеснок.
отдельно отварить лапшу (на этот раз использовала лапшу из черного риса).
все перешать, посыпать зеленым луком и есть. :)

водоросли wakame с грибами
водоросли замочить минут на 10-15 в холодной воде.
лук (обычный + лук-порей) мелко нарезать и потушить в небольшом количестве кунжутного масла и воды. добавить мелко нарезанные грибы. тушить до почти_готовности и добавить водоросли. с ними тушить еще минут пять. перед выключением добавить лимонный сок, соевый соус, перец.
подавать с вышеупомянутой лапшой, например. или с гречкой-цельным рисом-перловкой, что любите :)

салат из водорослей комбо и моркови (от [livejournal.com profile] yulia_reznikov)
водоросли (пару "полосочек") замочить на полчаса в холодной воде, промыть и варить 15 минут.
в небольшом количестве кунжутного масла потушить (до прозрачности) одну луковицу, нарезанную полукольцами. добавить нарезанную соломкой (вот тут мне и пригодилась свежекупленная терка Бёрнера, она же мандолина) одну крупную морковь и потушить еще пару минут (дать морковке "обмякнуть", но не дать свариться). добавить тонко нарезанные водоросли и еще пару минут протушить. при подаче добавить 2 чайные ложки лимонного сока и одну ст.ложку соевого соуса.
очч вкусно. напоминает салат из морской капусты. да, кстати, порция совсем маленькая. я делаю, минимум, двойную.

вотЪ!:)
tata_tata: (ну и?)
кинематографическая.
четыре сезона Хауза - это много. но надо бы найти пятый.
скачала "Дживс и Вустер" с тем же Хью Лори и Стивеном Фраем. еще не смотрела, но кажется мне, что это должно быть хорошо.
посмотрела новомодное: "Адмирал" и "Обитаемый остров" - гламурненько. до тошноты. не, ну право слово, гламурные Колчак и Стругацкие - это смешно.
в кино посмотрела "Загадочную историю Бенджамина Баттона" - хорошо.
еще посмотрела кучу чего-то. не помню уже.

гастрономическая.
чего-то на меня нашло в эти выходные - наготовила кучу всякого. всю неделю будут у меня теперь разнообразные обеды и ужины.
лю_бимая подруга как-то посоветовала добавить в котлеты, т.е. в фарш на котлеты, кусочек-два куриной печенки. я попробовала - рекомендую. ну ооочень симпатично.
а еще сделала пюре из картошки и цветной капусты вареных в кефире. весьма и весьма, скажу я вам.
ну а баклажаны, грибной суп, жареная печенка и соленый лосось - это не ново и просто.

рабочая.
а... э... не, об этом, пожалуй, лучше не буду. ну ее...

а в конце недели я таки еду на три дня в Эйлат. маму выгуливаю.
слушайте, а что там есть кроме аквариума и магазинов, а? для дневных развлечений.

пИс. хих. сейчас обратила внимание - предыдущий пост датирован первым февраля. говорливая я нынче:)))
tata_tata: (рыжая)
давно я ничем околокулинарным не делилась. так вот и...
про полезно.
я тут давеча в какой-то передаче краем уха услышала, что баклажаны не только очч вкусны (это я и без них знаю), но и весьма полезны - содержат, мол, кучу суперважных для организму веществ, а неполезные вещества, шлаки то бишь, наоброт, с организму напрочь выводят. особенно полезны баклажаны, если их, разумеется, не жарить и не тушить, а запекать (в духовке или на открытом огне) или отваривать.
про быстро.
вкуснее всего баклажаны запекать. но запекать баклажаны в духовке довольно долго - пока она нагреется, пока они там испекутся... запекать на открытом огне - можно конечно, но возни и дыма..
варить? не люблю. просто не люблю процесс.
я приспособилась запекать (ээээ... ну пусть будет запекать, печка все-таки) их в микроволновке. один большой (очень большой) баклажан, нарезаный кружочками толщиной в сантиметр, был готов минут за семь.
остается только нарезать остывшие баклажаны на небольшие кусочки. и приготовить заправку.
про вкусно.
тут масса вариантов. ну, например, так.
красный. свежий помидор нарезать мелкими кубиками. мелко порезать лук (можно фиолетовый, можно зеленый). нарубить зелень (много. любую). можно чеснок. соль, перец, оливковое масло, лимонный сок по вкусу. смешать с балкажанами. дать настояться хотя бы полчаса.
зеленый. все тоже самое, что и в красном варианте, только вместо помидора кладем зеленый болгарский перец. и лук лучше белый, а не фиолетовый.
белый. нарубить зеленый лук, много зелени, чеснок (по желанию). заправляется кислым йогуртом (я люблю козий) и оливковым маслом. соль, перец, естессно, по вкусу.
вооот. а теперь у меня баклажаны настоялись и я пошла есть:)))
tata_tata: (Default)
самое сложное тут - курицу не забыть из холодильника вовремя вынуть, чтоб разморозилась:))
необработанная(?) тхина (טחינה גולמית) + мед + коньяк + оливковое масло (в пропорциях 1:1:2:2, примерно) + соль + белый перец (по вкусу) - хорошенечко взбить вилкой. вылить соус на курицу и оставить их наедине друг с другом на пару-тройку часиков. желательно. потом выложить на противень, накрыть фольгой и отправить в горячую духовку. когда курица почти готова, фольгу снять и переключить печку в режим "гриль", если есть.
подавать с рисом.
наслаждаться ;)

пИс. специально для некоторых. вариант без тхины возможен, разумеется, но הפסד כולו שלך ;)
tata_tata: (Default)
решилась, наконец, что-нибудь со шпинатом самой приготовить. купила, принесла домой, честно открыла штук двадцать кулинарных сайтов, прогулялась глазами по названиям, не удовлетворилась и решила, что хочу запеканку. с кашкавалем и кабачками. дней десять собиралась, сегодня дозрела. пятница, как-никак. :)
итак: шпинат (мытый и высушенный) нарезать (достаточно крупно) и обжарить (в чуууть-чуточке масла), чтоб обмяк. кабачки и сыр натереть на крупной терке. смешать их со шпинатом. добавить пару яиц, ложку-две цельной муки, соль, перец, травки по желанию (мне сегодня базилика захотелось). ну и поставить в горячую (градусов 170) духовку, естессно. и ждать (это самое трудное, если честно).
вкуууусно :))
tata_tata: (Default)
была когда-то в кулинарных разделах околоженских журналов, а-ля "работница/крестьянка", такая рубрика. рецепты, там приводимые, отличались тем, что блюда готовились просто, время на них почти не тратилось и набор продуктов для них использовался почти всегда доступный. не, не подумайте, что я оттуда что-нибудь помню. мне просто название нравится. ну и, главное, мне принцип приготовления нравится - быстро и вкусно.
к чему я, собссно? да мне, вот, как раз вчера в вечеру ужасно захотелось. есть, в смысле. ну, случается такое, знаете ли. а в холодильнике, кроме мяса и рыбы (замороженных, естессно), практически ничего. ну, т.е., ни овощей, ни фруктов. да и хотелось, собссно, чего-нибудь... нууууу... такого. ну, понимаете, да? ну, когда "чего-то хочется, кого - не знаю". короче, обнаружив в холодильнике пачку маргарина и яйца, а в шкафу остатки овсянки (хлопьев, в смысле), я поняла, что хочу печенье.
в ход были пущены:
маргарин - пачка;
яйца - три. или четыре;
сахар коричневый - с полстакана. примерно;
овсяные хлопья - около трех четвертей стакана. вроде как;
мука цельная пшеничная - ложки три с горкой. столовых. приблизительно;
пакетик пекарского порошка.
яйца слегка взбить вилкой. вбить сахар. смешать с растопленным маргарином. добавить хлопья и пекарский порошок. дать постоять пару минут, чтобы хлопья набухли - так проще будет с количеством муки сориентироваться. добавить муку. тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи - чтоб не растекалось, но можно было ложкой выкладывать.
выкладывать чайной ложкой на лист (кстати, меня по сей день приводят в восторг, так называемые, "пекарские листы" - калька, пропитанная жиром, судя по всему - и смазывать ничего не надо и снимать потом готовую выпечку - сплошное удовольствие) - имейте в виду, что печеньки примерно раза в полтора вырастут (в ширину, но не в высоту!).
ставить в горячую духовку. печь минут 15-20 при температуре 170 градусов.
получаются хрупкими и нежными :)
tata_tata: (с рукой)
одним из любимых субботне-воскресных завтраков в детстве были гренки. ммммм... мамины гренки. к гренкам шло все, что было в доме: сыр, колбаса, и то и другое, или просто варенье. папа очень любил гренки с вареньем.:) только мы никогда не могли решить, чего же нам больше хочется: хрустящих зажаристых кусочков хлеба, или вымоченных в яйце с молоком - мягких настолько, что их невозможно удержать в руке. вот мама и жарила немного тех и немного других.:))
воспользовавшись празднично-будничной возможностью не нестись на работу в семь утра, а выехать, как белые люди в 8.15, я решила позавтракать дома - роскошь недоступная мне в обычные рабочие дни:)) - ну и, заодно, продолжить путешествие в детство, начатое вчерашним чаем с малиной. гренки к кофе показались мне вполне достойным продолжением.
ну и, разумеется, передо мной, как и в детстве, встал вопрос: каких же гренок мне хочется больше: хрустящих или мягких? выбрать между двумя удовольствиями я так и не смогла, потому решила их совместить. но не так, как делала это мама:))
на разогретую сковороду налила немного оливкового масла, на него выложила два кусочка зернового хлеба, сверху на хлебушек аккуратно, чтобы не стекло, вылила взбитое яйцо, засыпала его тертым пармезаном и накрыла сковороду крышкой. жарила на небольшом огоньке, пока сыр не растаял.
гренки получились хрустящими снизу и тающе-мягкими сверху. ммммм...
и с малиной...
и с горячим ароматным кофе...
и не торопясь... :)

доброй вам недели, други дорогия:)
tata_tata: (Default)
и кстати о запахе из кухни.
фантазия на тему обнаруженной в холодильнике рыбы с неизвестным мне доселе вкусом:))
два небольших филе "даг заhавон" - хек, если верить источнику (я верю!) - были порублены (не так, чтоб мелко) ножом (мне просто откровенно лень было из-за двух небольших кусочков рыбы доставать и, главное, мыть потом, комбайн, но результат меня вполне устроил). в фарш добавлены : мелко порезанный лук - одна небольшая луковица, горсть рубленной зелени, пара яиц, одна баночка (150гр) кислого обезжиренного йогурта (какой был, можно заменить на какой-угодно и даже сметану), ложки 3-4-5, наверно, овсяной крупы, соль-белый перец, по вкусу.
жарилось, как оладьи - в сковороде на раскаленном растительном масле.
вкусно:)
tata_tata: (Default)
вообще-то, я собиралась делать котлеты. и фарш куриный я покупала, собственно говоря, именно для этого.
обычно я в фарш для котлет тертую картошку вместо булочки добавляю. а тут мне Сфетка недавно рассказала, что она туда тертый кабачок кладет. мне эта идея глянулась и я решила ее опробовать. но кабачки, на мой взгляд, дают слишком много жидкости (только не говорите мне, что ее отжать можно. я это знаю) и потому я решила заменить их цукини, которые пожестче будут.
в общем, взяла я 1кг куриного фарша, добавила в него мелко нарезанные пару луковиц, натертые на крупной терке два цукини, пару горстей рубленной зелени, полголовки рубленного чеснока, соль-перец, разумеется, и "все тщательно перемешала".:)
пока я это тщательно перемешивала, я поняла, что возиться с котлетами мне исключительно лениво, и посему котлетам пришлось переквалифицироваться в тефтели.
в холодильнике мною было найдены остатки сливок и белого вина. эта красота была вылита в кастрюлю, посолена, поперчена, разблавлена небольшим количеством воды и доведена до кипения. именно в этот кипящий бульон и были любовно уложены мною мои недокотлетки тефтели.
получилось вкуууусно:))
а вот если бы я не поленилась и добавила в фарш пару яиц, налепила бы из него котлетки, обваляла бы их в мацовой муке (я люблю ее больше, чем панировочные сухари) и пожарила бы их на растительном маслице, то не было бы у меня вкусных тефтелек, а были бы вкусные котлетки:)
tata_tata: (с рукой)
**по просьбе**
классический борщ я не варю, так что, не обессудьте, какой есть:
отвариваем мясной или куриный бульон. можно в него добавить кусочек какой-нибудь копчености (куриную ногу, например) для аромата. когда он готов, вытаскиваем мясо и добавляем в бульон натертую на крупной терке свеклу (парочку), мелко-нарезанный лук (тоже парочку), натертую на крупной терке морковь (одну крупную), шинкованную капусту (сколько влезет:)), зависит от того, насколько густой борщ вы предпочитаете) , чеснок полудольками (дольки 4-5), нарезанный некрупными кубиками картофель (штуки 3). когда овощи уже почти сварились добавляем тертые помидоры и/или томатную пасту. солим, перчим. перед выключением закидываем снятое с костей и порезанное мясо и рубленную зелень и чеснок. и все:)
на второй день еще вкуснее:))
tata_tata: (с рукой)
**продолжаю обещанное Кроне и другим интересующимся:))**
как я тогда сказала, в моем репертуаре из летних супов имеется только, по-большому счету, окрошка в вариациях. хотя вариаций немало и проходить они могут под разными названиями.:)
принцип простой: суп состоит из густой его, скажем так составляющей (назовем ее салатом, для простоты) и заправки (т.е. жидкости, при помощи которой мы вышеупомянутый салат превратим в суп). на терминологии прошу меня не ловить, ибо кулинарных книг я не читаю и как это все должно правильно называться понятия не имею:))
итак, салат может включать в себя (все или частично) следующие ингридиенты (о! я это выговорила!):
вареная картошка, вареные яйца, вареная курица или колбаса, огурцы свежие и/или соленые, редиска, помидоры, зелень разнообразная, лук репчатый или зеленый, чеснок. все это режется примерно как на оливье и прячется в холодильник.:)
заправкой может быть:
- огуречный рассол + кефир/сметана (+ вода)
- кефир + вода
- пачку шавеля мелко режем, заливаем холодной водой, доводим до кипения + соль, перец + кефир/сметана
- свекла натирается на крупной терке и варится + соль, перец + немножко лимонного сока (некоторые добавляют чуток сахара) + кефир/сметана.
а еще люди делают окрошку с квасом, но с этим не ко мне:))

вот и все, собссно. :)
подавать охлажденным ;)
tata_tata: (с рукой)
а давно я ничего околокулинарного не писала. восполняю:))
точно также, как рыбу, в тхине можно приготовить куриную грудинку.
как всегда, проще простого.;)
режем псису на крупные кусочки, выкладываем на противень, заливаем тхиной и в горячую духовку минут на 15-20.
а если к этому подать брокколи... мммм...
кстати о тхине. я делаю ее достаточно жидкой. и даже если использую готовую (лучше всего идет зеленая), то развожу малехо водичкой. оно так сочнее и вкуснее получается:)
приятного аппетита!;))
tata_tata: (с рукой)
берем рыбное филе - у меня нашлась дома банальная мерлуза (не спрашивайте меня, как ее зовут по-русски - понятия не имею. фишка в том, что рыбка, на мой вкус, мягко говоря, так себе... до сих пор не могу понять, с какого перепугу я ее купила). но чем вкуснее и любимее рыба, тем, разумеется, будет лучше. смею предположить, что раз уж из мерлузы вышла вкуснотища, то из принцессы Нила или лосося получится настоящий деликатес.
итак, рыбное филе выкладываем на противень.
для соуса берем необработанную тхину (טחינה גולמית. тхина - паста из кунжутного семени. продается в виде готовой к употреблению пасты-салата или в чистом виде. речь идет именно о "чистой" пасте, а не о готовой, как выражается мой братец, замазке). добавляем в нее воды (из расчета 1х1), горчицы и соли по вкусу и много рубленной зелени. хорошо взбиваем это дело вилкой.
готовой смесью от души заливаем рыбу и ставим противень в горячую духовку (градусов 200. я использовала режим "гриль", но, думаю, что это непринципиально) минут на 15-20 (в зависимости от рыбы).
и все:) приятного аппетита!:))
пИс. холодным оно оказалось еще вкуснее, чем горячим:)
tata_tata: (с рукой)
я вообще очч люблю печенку, так ещё и готовить ее проще простого:)
на сей раз приспичило мне сделать ее с грибами.
накалить в воке немного растительного масла. на самом большом огне "зазолотить" нарезанный тонкими полукольцами лук (штуки 3 крупных луковицы). выложить нарезанные некрупными кубиками грибы (пару коробочек. я предпочитаю, так называемые, лесные, но можно и обыкновенные шампиньоны). жарить не убавляя огня. когда вся жидкость выпарится, добавить соль, белый перец, щепотку тертого мускатного ореха и налить белого сухого вина (много:)), минимум, стакан, но лучше больше). довести до кипения, уменьшить огонь и оставить утушиваться. по сути, надо просто чтобы из вина вышли пары алкоголя и остался только вкус. соус не должен быть очень густым.
в это время в другой посудине (удобнее всего, опять таки, вок) в небольшом количестве масла на большом огне обжарить печенку. важно не передержать - лучше оставить ее чуть-чуть сыроватой. немного посолить и поперчить - не забывать, что грибы с луком уже посолены.
готовую печенку вывалить в соус (ну или наоборот;)) ), накрыть крышкой, дать закипеть и выключить огонь. дать этой красоте настояться. ну хотя бы минут двадцать, чтобы печенка пропиталась.
и все :))

пИс. а еще, я в ресторане ела печенку с яблоками и яблочным сидром... мммм... в след. раз дома так сделаю :)
tata_tata: (Default)
впервые было опробовано соевое молоко. вывод: в тесто на пироги оно ничем не хуже настоящего. а блины так даже интереснее обычных вышли - имели очч лёгкий, едва уловимый, привкус ванили.
но кофе всё-таки на нормальном молоке значииииииительно лучше:))
tata_tata: (Default)
скажите, любите ли вы авокадо, как люблю его я?
сначала было слово я его не любила. в смысле, не понимала. глупая была. определённо.
о том, насколько авокадо полезно, я вам рассказывать не стану - кому любопытно и не лень, спросит у дяди Гугла, тот всё знает.
о том, насколько авокадо калорийно, я вам тоже рассказывать не стану - о вкусностях, как о покойниках, или хорошо или никак.
я вам, пожалуй, расскажу, что из авокадо можно приготовить кучу самых разнообразных салатов. ну, например:
салат из авокадо с селёдкой
размять в миске мягкий авокадо и варёные яйца. добавить мелкопорезанный лук (вкуснее зелёный), зелень и рубленную селёдку. соль, перец, уксус/лимонный сок по вкусу.
салат из авокадо с солёными огурцами
размять в миске мягкий авокадо и варёные яйца. добавить мелкопорезанный лук (вкуснее зелёный), зелень и мелкопорезанные солёные огурцы. соль, перец, уксус/лимонный сок по вкусу. некоторые заправляют это дело майонезом - на мой вкус, извращение.
салат из авокадо с помидорами
размять в миске мягкий авокадо. нарезать помидоры. добавить мелкопорезанный лук (вкуснее зелёный), зелень. соль, перец, уксус/лимонный сок по вкусу.

ну и ещё много всякого. например, в любой из этих салатов можно добавлять зелёный горошек.
а если авокадо ещё жестковатый, то его можно мелко резать и добавлять почти в любой овощной салат.
а я больше всего люблю взять авокадину, разрезать её пополам, вынуть косточку и чайной ложкой любовно вынимать мякоть и размазывать её по ломтю свежего хлеба... и положить сверху колечко лука, заранее замаринованного в лимонном соке с немножком солью и перца... или просто так. без никого....
tata_tata: (Default)
**специально для [livejournal.com profile] nepripeva**
морковку нарезаем длинной и тонкой соломкой (у мамы моей есть специальная тёрка, привезённая из Ташкента, но и без неё, в принципе, можно обойтись - смысл в том, что чем длиинее и тоньше нарезана морковь, тем вкуснее), слегка присыпаем солью и перемешиваем. лук режем тонкими полу(или четверть)кольцами и обжариваем на растительном масле (не жалея оного, но и не выливая полбутылки) на небольшом огне до очень глубоко-золотистого цвета. перед тем, как выключить огонь под луком добавляем в него измельчённый чеснок, молотые зёрна кинзы и зры, паприку сладкую и горькую, приправу типа зверобоя (острый соус из красного болгарского и горького перца) и рубленную кинзу. вываливаем всё это на морковку, добавляем соль и уксус по вкусу, перемешиваем. надо дать настояться, как минимум, полчаса-час и попробовать, если надо соль-перец-уксус, добавить.

Profile

tata_tata: (Default)
tata_tata

October 2016

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
161718 19202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 07:34 am
Powered by Dreamwidth Studios